Limpeza ineficiente diminui sua produtividade?

A limpeza da sua linha de produção é indispensável em toda a indústria de alimentos e bebidas e não apenas por conformidade regulatória. Para a segurança dos seus clientes e a confiança deles na sua marca, uma limpeza adequada é um compromisso.

Em termos de redução de riscos, como problemas microbianos, alérgenos, recolhimento de produtos, entre outros, a higienização torna-se uma necessidade prática. Todas as instalações de alimentos precisa contar com procedimentos de limpeza excelentes e rigorosamente padronizados, caso contrário, a marca perde a confiança do mercado rapidamente. Basta um único evento de contaminação.

O que muitas vezes é negligenciado, porém, é que a limpeza é a base da sua produção. Quando a segurança dos alimentos da sua instalação é reduzida, provoca interrupções operacionais que podem limitar sua produtividade, e talvez isso já esteja acontecendo. Muitas instalações simplesmente aceitam a dificuldade e o tempo de parada não programada da limpeza como obstáculos necessários.

Mas elas deveriam enxergá-los como oportunidades.

Veja como simplificar sua limpeza para maximizar a produção.

A higienização é uma ferramenta, não uma tarefa

É simples assim: identificar e eliminar perdas de tempo de eficiência operacional que passam despercebidas aumenta imediatamente sua produção.

Isso significa que, além de eficaz, sua limpeza precisa ser o mais eficiente possível. Caso contrário, você está abrindo mão de produtividade.

Se você ainda não dedicou tempo para investigar e otimizar a higienização das suas linhas de produção de alimentos, agora é o momento de tratá-lo como a parte essencial do seu resultado financeiro que ele realmente é. Encare isso como a oportunidade que realmente é.

Todas as instalações de fabricação de alimentos precisam manter os mesmos altos padrões de higienização. Se você puder manter esses padrões com mais eficiência e menos tempo de parada não programada, isso se tornará uma vantagem competitiva.

No mínimo, isso elimina perdas de tempo ocultas e permite que sua produtividade atinja seu potencial máximo.

Nossos especialistas recomendam, primeiro, facilitar o acesso, a inspeção e a limpeza de suas esteiras transportadoras, componentes e equipamentos. Uma maneira simples de fazer isso é usar sistemas, em vez de reunir soluções individuais, para atender às suas necessidades de produção com menos complexidade.

O sistema FoodSafe da Intralox FoodSafe, por exemplo, inclui tudo o que você precisa para manter sua linha de operação operando da forma mais higiênica possível. Suas esteiras, ferramentas, componentes, serviços e treinamentos são todos projetados para trabalhar em conjunto para proteger suas operações, incluindo a limpeza, reduzindo a mão de obra, o tempo e o custo necessários.

Em outras palavras, uma abordagem verdadeiramente holística no nível do sistema, como o sistema FoodSafe, elimina os gargalos de produção, simplificando a higienização.

Veja como funciona.

Design pensado para facilitar a limpeza

O design higiênico é a ideia de que os sistemas devem ser projetados para facilitar uma higienização mais segura, simples e rápida. Em outras palavras, a limpeza realmente eficiente exige que você selecione esteiras, equipamentos e componentes que já foram desenvolvidos para serem higienizados.

A esteira lisa tensionada oferecem um exemplo simples e comum do oposto.

Essas esteiras amplamente utilizadas apresentam riscos de desengrenamento devido à sua dependência da tensão. Sem libertar essa tensão, são difíceis de limpar e impossíveis de levantar para acesso a componentes e estruturas.

Além disso, seu tecido pode reter umidade e, especialmente com reapertos constantes, se desgastar, aumentando o risco de contaminação por bactérias e por corpos estranhos. Quando as esteiras se desgastam e rompem, reparos e emendas exigem conhecimento técnico e geram tempo de parada não programada.

Transportadores sem articulações, modulares e livres de tensão, como nossas esteiras ThermoDrive, podem ajudar a minimizar pontos comuns de abrigos de bactérias e maximizar a acessibilidade para higienização e inspeção. Seu design higiênico permite uma limpeza no local mais rápida e completa, com grandes resultados.

Quando a Shanthi Poultry integrou a esteira ThermoDrive belting à sua operação, registrou redução de 33% no tempo de limpeza e 50% no consumo de água. Após a modernização com ThermoDrive, a fabricante italiana Deco Industrie simplificou a limpeza, reduzindo significativamente o tempo de manutenção e os custos. A empresa também eliminou completamente paradas de produção relacionadas às esteiras, relatando mais de 8 anos sem parada não programada.

Alguns indicadores de baixo design higiênico incluem acúmulo de água, dreno inadequado, fendas, soldas malfeitas, áreas de difícil acesso e materiais incompatíveis com o produto ou com os métodos de limpeza.

Commercial Food Sanitation (CFS), uma empresa Intralox, oferece programas de educação robustos projetados para ensinar sobre o design higiênico. Ela também ensina que um dos aspectos mais importantes da sua limpeza é sua consistência e sua repetibilidade.

E para isso, você precisa de um pouco mais do que um design higiênico.

Melhore o impacto do projeto de design higiênico com a automação

Automatizar determinados processos de limpeza não apenas aumenta a eficiência da higienização, como também melhora sua eficácia e a segurança dos colaboradores.

A incorporação de soluções de Limpeza no local (CIP), como barras de pulverização, permite automatizar as etapas de limpeza mais trabalhosas. Parte de nosso conjunto de ferramentas e componentes OneTrack, a barra com pulverizadores de água de CIP da Intralox garante resultados consistentes e replicáveis, além de economizar tempo, água e esforço.

A automação se torna particularmente eficaz como parte de um sistema projetado de forma holística e higiênica. Por exemplo, nossas engrenagens CleanLock permanecem em posição durante a limpeza manual ou automatizada, sem a necessidade de recursos de fixação separados.

A integração das engrenagens CleanLock com uma barra com pulverizadores de água de CIP significa que as engrenagens não precisam ser redefinidas após a higienização. Ele também reduz pontos de enroscamento e elimina peças extras para manutenção.

Se você puder implementar um sistema que garanta que cada ciclo de limpeza alcance o mesmo alto padrão, sem chance de erro humano, seu risco de contaminação microbiana diminui drasticamente.