Strefa rozrostu ciasta

Strefa rozrostu ciasta: Zarówno w aplikacjach z surowym ciastem jak i w formach, zastosowanie rozwiązań Intralox dla spiral, racetrack, komór wyrastania w formach i przenośników-elewatorów, dostarcza znakomitych rezultatów.

Stosowanie rozwiązań Intralox w systemach wyrastania ciasta pozwala na optymalne wykorzystanie powierzchni zakładu, szczególnie podczas instalacji nowych urządzeń do tego procesu. Dodatkowo, przy naszych rozwiązania zaobserwowano niższy pobór energii porównując z obecną, alternatywną technologią.

W procesie rozrostu ciasta kluczową rolę pełni utrzymywanie stałej temperatury i wilgotności. Posiadanie rozwiązanie Intralox, wolnego od prac konserwacyjnych, które w razie potrzeby może być bardzo szybko naprawione, ułatwia utrzymywanie takich warunków.

Dodatkowe korzyści płynące z używania rozwiązań Intralox w procesie wyrastania ciasta:

  • Usprawnienie kontroli nad formami, ich orientacji oraz zwalniania produktu.
  • Podwyższona jakość produktów
  • Zapobieganie nieplanowanym przestojom
  • Redukcja strat produktów
  • Zwiększona żywotność taśmy i komponentów
  • Zwiększona przepustowość
  • Łatwe czyszczenie
  • Eliminacja szczątków metalu
  • Dostępne wersje wykonane z materiałów odpornych na wysokie temperatury  
  • Optymalne wykorzystanie obszaru produkcji  

Intralox posiada Zespół ds. Spiral, który pomoże sprostać Waszym najśmielszym oczekiwaniom w kwestii spiralnych komór rozrostu ciasta. Jeżeli potrzebujesz pomocy przy projekcie Waszych nowych aplikacji piekarniczych lub usprawnieniu już istniejących, w tym systemów wysokoprężnych (np. systemy racetrack) skontaktuj się z Intralox.

Analizy przypadków

  • Firma Martin’s® skraca czas przestojów i ogranicza straty produktów dzięki warsztatom FoodSafe poświęconym przenośnikom
  • Dzięki taśmie Intralox firma Marunaka Confectionary spełnia rygorystyczne wymagania pod względem utrzymania higieny i konserwacji linii produkcyjnych
  • Firma Orlando Baking zamontowała układ bezpośredniego napędu — DirectDrive System. I problemy z taśmami spiralnymi zniknęły.