Prevención proactiva: revisión de la contaminación por materiales extraños
Los procesadores de alimentos de todo el mundo se enfrentan a un problema que conlleva mayores riesgos que otros: la contaminación por materiales extraños (FMC, del inglés Foreign Material Contamination). En uno de nuestros artículos anteriores analizamos las cinco causas principales de los riesgos de FMC relacionados con los transportadores. En los años que han transcurrido desde que publicamos ese artículo, los peligros de la FMC han persistido, pero también nosotros.