La solución de procesamiento de salmón ThermoDrive reduce los tiempos de limpieza en un 50 %
El objetivo es adaptar todas las bandas posibles de nuestra planta con el sistema ThermoDrive de Intralox. Esto supondría la obtención de mayores niveles de higiene, una reducción de listeria, la eliminación del desmontaje de la banda y la reducción del tiempo de limpieza en un 50 %.
Thina Kobberstad
Directora de calidad de Nordlaks
Desde su sede en Stokmarknes (Noruega), Nordlaks Produkter AS procesa al año 70 000 toneladas (63 500 toneladas métricas) de salmones enteros del Atlántico de alta calidad para su distribución en todo el mundo. Los responsables de la planta estaban teniendo problemas con el transportador de salida del depósito de refrigeración, cuya banda transportadora presentaba dificultades al limpiarla. Una vez a la semana, los trabajadores tenían que desmontar la banda para poder desinfectarla completamente y para realizar una limpieza profunda del equipo. Los responsables de Nordlaks buscaron una solución que pudiera reducir el tiempo de limpieza y el consumo de agua, además de simplificar los procedimientos de higienización, mejorar los resultados del índice bacteriano y mejorar la producción general.
Los responsables de Intralox trabajaron estrechamente con Nordlaks para rediseñar su línea de procesamiento de salmón y adaptar el transportador de salida del depósito de refrigeración con una banda transportadora de la serie ThermoDrive 8050 de Intralox. La tecnología ThermoDrive combina el material termoplástico homogéneo y plano, y la función de accionamiento directo de las bandas plásticas modulares con una solución de enganche de accionamiento patentada. Esta combinación ha creado un sistema de banda sin tensión único en su clase que permite una higienización eficaz y eficiente. Para Nordlaks, la eliminación de la tensión de la banda fue fundamental, ya que garantiza un rendimiento fiable y simplifica los procedimientos de limpieza.
Desde su instalación en marzo de 2017, la solución de procesamiento de salmón ThermoDrive ha ofrecido mejoras significativas para Nordlaks. El tiempo de limpieza se ha reducido en un 50 %, lo que a la vez ha reducido el consumo de agua y de productos químicos de limpieza. Los resultados de índice bacteriano han mejorado considerablemente; a su vez, el riesgo de contaminación por listeria se ha reducido significativamente. Los trabajadores ya no tienen que desmontar la banda durante la limpieza, lo que ha ayudado a reducir los costes de mano de obra, los daños en la banda y los riesgos de contaminación.
