Cémoi

Intralox fornece solução segura e de fácil limpeza para a Cémoi


Todos os nossos problemas foram solucionados...a esteira ThermoDrive nos permitiu melhorar a qualidade do nosso produto e reduzir os custos operacionais.

Patrick Alberny, engenheiro da fábrica da Cémoi-Perpignan

Objetivos do cliente

Surgida há mais de 200 anos, a Cémoi é o principal produtor de chocolates da França e uma das maiores "chocolatiers" da Europa. Além dos produtos com sua marca, a Cémoi fabrica produtos para clientes industriais e empresas que investem em linhas de marca própria. Sua fábrica de Perpignan opera 24 horas por dia em regime de três turnos, processando mais de 28.000 libras (13 toneladas) de chocolate por hora.

Transportadores côncavos são uma aplicação crítica na fábrica de Perpignan. A Cémoi conta com transportadores côncavos horizontais e inclinados para transportar o cacau em pó desde a área de moagem até a concha, onde o chocolate e o açúcar são misturados. As esteiras planas usadas nesta área estavam causando muitos problemas, pois patinavam com frequência e o pessoal de manutenção tinha de ajustá-las muitas vezes. O patinamento danificava a borda da esteira, encurtando a sua vida útil (em média, 12 a 18 meses). E a limpeza das próprias esteiras também era muito difícil e demorada.

Execução da Intralox

A Cémoi queria uma solução que aumentasse a vida útil da esteira, eliminasse o patinamento e reduzisse o tempo de manutenção e limpeza, dando ênfase à segurança alimentar. Os representantes da fábrica também esperavam que a instalação fosse fácil de coordenar e exigisse o menor envolvimento possível do pessoal do chão de fábrica.

Com esses objetivos em mente, a Cémoi escolheu a esteira Intralox® ThermoDrive Série 8026. A estrutura termoplástica sólida da esteira ThermoDrive elimina o acúmulo bacteriano, facilita a limpeza efetiva e permite atingir nível zero de contagem de micro-organismos, tudo enquanto reduz o tempo (em até 75%) e os custos em limpeza. Leve e fácil de instalar, a esteira ThermoDrive elimina os problemas com tensionamento, engrenamento e limpeza que comumente surgem com as esteiras lisas tradicionais. As esteiras ThermoDrive também duram até cinco vezes mais que as esteiras tradicionais, dependendo da aplicação.

Além das promessas da tecnologia, a Cémoi também foi conquistada pelas ofertas de serviço e suporte da Intralox. A Intralox prometeu assumir todo o projeto e fornecer uma solução pronta que não incluísse apenas a esteira, mas também o projeto de transportador higiênico, medição/fabricação, instalação e suporte de inicialização. As instalações foram realizadas em julho de 2014 (transportador côncavo inclinado) e fevereiro de 2016 (transportador côncavo horizontal).

Resultados

A solução ThermoDrive superou todas as expectativas. A Cémoi não sofre mais problemas de patinamento. A vida útil da esteira aumentou, da média de 12 a 18 meses até um mínimo esperado de cinco anos. A manutenção preventiva ou corretiva da esteira ThermoDrive exigiu exatamente zero horas. O design higiênico e fácil de limpar do sistema reduziu o tempo de limpeza em mais de 12 horas por sessão, uma economia total de mais de 120 horas por ano.

Reduzir o custo de propriedade não era uma das metas explícitas do projeto da Cémoi. No entanto, a empresa reduziu em cerca de US$ 11.000 (€10.000) as despesas operacionais ao longo dos últimos dois anos, devido às reduções nos tempos de limpeza e à vida útil mais longa da esteira. Agora, a Cémoi planeja modernizar todos os seus transportadores do moedor para a concha com as esteiras ThermoDrive.

Patrick Alberny, engenheiro da fábrica e chefe do projeto da Cémoi, disse: "Tínhamos problemas recorrentes com tensionamento e patinamento da esteira, além de travamento dos roletes de retorno. Isso nos motivou a ir adiante com uma nova tecnologia: a ThermoDrive da Intralox. Todos os nossos problemas foram solucionados. Além disso, a nova esteira é muito mais simples de limpar, porque é fácil movê-la para dentro e fora da esteira. A instalação da esteira ThermoDrive nos permitiu melhorar a qualidade do nosso produto e reduzir os custos operacionais."