Dos tambores, una banda, sin transferencias: DirectDrive protege las galletas más delicadas
Objetivos del cliente
TC Brød ApS, una empresa pastelera con sede en Grindsted (Dinamarca), ha hecho recientemente importantes inversiones en equipos con el objetivo de aumentar su automatización y su capacidad. Una pieza clave de esta iniciativa era actualizar su problemática cámara de fermentación en espiral.
La solución anterior de TC Brød usaba dos espirales (una de elevación y otra de descenso) para transportar los pasteles daneses. Como las galletas estaban aún sin cocinar y contenían altas cantidades de mantequilla, eran muy delicadas y especialmente sensibles a los movimientos repentinos. La transferencia de galletas entre las dos espirales planteaba un desafío importante; para evitar daños en el producto, la velocidad de la banda y la carga del producto se mantenían intencionadamente a niveles bajos. La masa mantecosa hacía que la grasa pasara al tambor de la espiral, lo que provocaba que la banda se saliera de su posición. Para evitar esto, TC Brød limpiaba las espirales varias veces a la semana. Los desvíos de la banda y las frecuentes limpiezas originaban demasiados tiempos de inactividad no programados que afectaban enormemente a la producción.
Intervención de Intralox
TC Brød necesitaba una solución de banda transportadora en espiral que pudiera mejorar el rendimiento, que no dañara los productos, y que redujera o eliminara los tiempos de inactividad no programados. La compañía se asoció con un fabricante de equipos que recomendó una innovadora solución de una banda con dos tambores que empleaba el sistema DirectDrive (DDS) de Intralox.
El sistema patentado DDS acopla el borde de la banda directamente al tambor para reducir el mantenimiento y los costes de limpieza, a la vez que maximiza el tiempo de producción de las espirales. En las aplicaciones de fermentación, el sistema DDS:
- Elimina los atascos y el movimiento del producto
- Garantiza la correcta alineación del producto
- Reduce los daños y pérdidas del producto
- Elimina la sobremarcha
Además, al usar una única banda entre las dos espirales, TC Brød consiguió eliminar el punto de transferencia así como los consiguientes daños en el producto.
Resultados
Desde su instalación en septiembre de 2016, la solución DirectDrive de doble tambor ha superado las expectativas de TC Brød. La capacidad del sistema DDS para garantizar la correcta alineación del producto, combinada con la eliminación de una transferencia, ha eliminado los daños en el producto. La solución DDS de TC Brød funciona con mayor velocidad que las espirales anteriores y soporta una carga de producto superior.
Como el sistema sigue funcionando incluso cuando entra grasa en el tambor, ya no hay problemas de elevaciones de banda. TC Brød ahora limpia la cámara de fermentación una vez a la semana siguiendo un programa regular y predecible. Los responsables de la planta no han experimentado tiempos de inactividad no programados y ahora pueden asignar menos trabajadores por turno a la zona. Al combinarse con otras mejoras realizadas en la planta, la solución DirectDrive de doble tambor ha mejorado radicalmente el rendimiento de TC Brød. La planta ahora produce 10 veces más cantidad de producto que antes.
