Fabricante de queijo ralado melhora a qualidade e o rendimento do produto com a tecnologia patenteada da Intralox

Objetivos do cliente

Um produtor de queijo ralado na Nova Zelândia estava enfrentando problemas com acúmulo de produtos em suas esteiras. Problema comum da indústria causado pela aderência do queijo ralado, o acúmulo estava diminuindo a uniformidade e o rendimento do produto, aumentando o tempo parado em higienização e criando riscos de contaminação por materiais estranhos (FMC). Muitos produtores aceitam o acúmulo como um desafio inevitável para o setor; já este chamou a Intralox para solucioná-lo.

Execução da Intralox

Nossos especialistas recomendaram uma combinação de duas tecnologias patenteadas: Esteira ThermoDrive BarDrive Série 8050 e uma Unidade de Acionamento Intralox (IDU) com raspador. A esteira tem maior capacidade de liberação de produtos pegajosos, e suas propriedades higiênicas simplificam a higienização. Além disso, o design exclusivo da IDU reduz significativamente o risco de deslizamento e saltos da esteira durante a operação. O desempenho confiável do acionamento garante que o raspador acionado por mola mantenha uma pressão constante ao longo da largura da esteira, ao mesmo tempo em que resiste ao desgaste. Ao combinar nossa tecnologia ThermoDrive com a IDU, a fabricante de queijos conseguiu maximizar a liberação do produto da esteira, evitando a formação de aglomerados ou restos de produto antigo.

Resultados

Como esperado, a solução da Intralox reduziu significativamente o acúmulo de queijo na esteira, melhorando o rendimento da produção, a lucratividade e a facilidade de higienização, e baixando o risco de FMC. Desde a instalação, a fábrica não enfrentou nenhum problema de qualidade do produto, e também reduziu muito o tempo gasto com a limpeza. Após o sucesso dessa instalação, o produtor de queijo comprou cinco combinações adicionais de IDU e raspador para seus transportadores ThermoDrive.