Gourmand

Sistema DirectDrive aumenta significativamente a eficiência e capacidade de produção de fábrica da Gourmand


Considerando a sua introdução em 2012, este novo sistema pode resolver todos os nossos problemas com sua tecnologia baseada no atrito. A tecnologia da Intralox é revolucionária!

Objetivos do Cliente

A Gourmand queria uma solução para a alta tensão da esteira, perda de tempo e produtos, e ciclos prolongados de limpeza em uma esteira instalada há três anos. O espiral enfrentava o problema do atrito entre o tambor e as bordas da esteira devido ao alto teor de manteiga na massa.  O atrito entre e a esteira e seu suporte foi mudado por causa das coberturas dos matinais.  A mudança nos fatores de atrito gerou problemas de alta tensão na esteira, provocando inclinação da esteira (o fenômeno da "árvore de natal") e consequente perda de produto. 

A Gourmand tentou administrar a situação com diversos esforços para ajustar a configuração durante a produção, o que levou bastante tempo.  Os ciclos de limpeza intermediários também foram implementados, mas nenhum desses esforços fez com que a Gourmand tivesse controle total e completo do sistema de espiral.

Execução da Intralox

A esteira S2700 DirectDrive foi instalada no congelador em espiral com quatro anos de vida da Gourmand.  Com a tecnologia DirectDrive, a esteira e o tambor conseguem se envolver sem atrito, uma mudança radical dos esforços anteriores de administração do espiral.  Com a nova esteira, a fábrica não precisa mais agendar limpeza intermediária durante a semana de produção, e reduziu significativamente a tensão da esteira.  Além disso, praticamente não há mais o problema de inversão da esteira.     

"Agora não temos mais perda da produção ou tempos de paralisação no congelador desde que adotamos a nova tecnologia da Intralox!"
Piet Willems, Gerente de Fábrica, Gourmand, Mouscron, Bélgica

Resultados

A instalação da tecnologia DirectDrive da Intralox em uma das linhas de congelador da Gourmand mostrou e comprovou o seu valor. A Gourmand constatou que não houve perda de produto e nenhuma higienização intermediária foi marcada.  Nenhuma manutenção adicional foi realizada no sistema, e a linha não enfrentou tensão alta na esteira.  A tecnologia DirectDrive aumentou significativamente a eficiência e capacidade de produção tornando a limpeza intermediária desnecessária ao longo da semana.   

O sucesso da tecnologia DirectDrive levou a Gourmand a instalá-la no congelador da sua nova linha de croissants.  O Sistema DirectDrive substituirá uma esteira da concorrência em outra linha de congelador em espiral da Gourmand até o fim do ano. 

"Constatei desde sua introdução que este novo sistema pode resolver todos os nossos problemas com sua tecnologia baseada no atrito.  A tecnologia da Intralox é revolucionária!"
Roland Poelvoorde, Gerente de Manutenção recém-aposentado, Gourmand, Mouscron, Bélgica