Un producteur de fromage râpé améliore la qualité et le rendement des produits grâce à une technologie brevetée d'Intralox
Étude de casProducteur de fromage râpé
Produits
Tapis ThermoDrive
Industries
Produits laitiers
Objectifs du client
Un producteur de fromage râpé en Nouvelle-Zélande rencontrait un problème d'accumulation de produits sur ses tapis. Ce problème, courant dans l'industrie et causé par l'adhérence du fromage râpé, a entraîné une réduction de l'uniformité et du rendement des produits, une augmentation des temps d'arrêt liés à l'hygiène et des risques de contamination par corps étrangers (FMC). De nombreux producteurs considèrent l'accumulation comme un défi inévitable de l'industrie ; or, celui-ci a contacté Intralox pour le résoudre.
L'intervention d'Intralox
Nos experts ont recommandé une combinaison de deux technologies brevetées : le tapis série 8050 ThermoDrive BarDrive et une unité d'entraînement d'Intralox (IDU) avec un racleur. Le tapis offre un dégagement supérieur pour les produits à haut degré d'adhérence, et ses propriétés hygiéniques simplifient la gestion du nettoyage. De plus, la conception unique de l'IDU réduit considérablement le risque de glissement et de saut du tapis pendant le fonctionnement. Les performances fiables de l'entraînement garantissent que le racleur à ressort maintient une pression constante sur toute la largeur du tapis, tout en résistant à l'usure. En combinant notre technologie ThermoDrive avec l'IDU, le producteur de fromage a pu maximiser la quantité de produit dégagée du tapis, protégeant ainsi sa chaîne de production contre les amas ou les résidus de vieux produit.
Le racleur a permis de maintenir une plus grande propreté du tapis. Nous n'avons pas rencontré une aussi grande accumulation de produits que par le passé, ce qui facilite le nettoyage. De plus, la quantité d'agrégats de produits tombant dans le flux de produits est moins importante.
Responsable de la maintenance de l'usine du producteur de fromage râpé
Résultats
Comme prévu, la solution Intralox a permis de réduire considérablement l'accumulation de fromage sur le tapis, améliorant ainsi le rendement de production, la rentabilité et la facilité de nettoyage, tout en diminuant les risques de contamination par corps étrangers. Depuis l'installation, l'usine n'a rencontré aucun problème de qualité produit et a fortement réduit le temps consacré au nettoyage. Suite au succès de cette installation, le producteur de fromage a acheté cinq combinaisons supplémentaires d'IDU et de racleurs pour ses convoyeurs ThermoDrive.
