Empresa productora de queso rallado mejora la calidad del producto y el rendimiento con la tecnología patentada de Intralox

Objetivos del cliente

Una empresa productora de queso rallado de Nueva Zelanda estaba experimentando acumulación de productos en sus bandas. Un desafío habitual en la industria, provocado por la adherencia del queso rallado y la acumulación en las bandas, era la pérdida de uniformidad y rendimiento del producto, el incremento del tiempo de inactividad durante los procesos de limpieza, y la aparición de riesgos de contaminación por materiales extraños (FMC). Aunque muchos fabricantes consideran la acumulación como una dificultad inherente al sector, uno de ellos recurrió a Intralox en busca de una solución.

Intervención de Intralox

Nuestros expertos recomendaron una combinación de dos tecnologías patentadas: Bandas ThermoDrive BarDrive de la serie 8050 y una unidad de accionamiento Intralox (IDU) con raspador. Las bandas permiten liberar los productos pegajosos de manera excelente, y sus propiedades higiénicas simplifican la higiene. Además, el diseño exclusivo de la IDU reduce significativamente el riesgo de que la correa patine y salte durante el funcionamiento. El rendimiento fiable de la unidad garantiza que el raspador accionado por resorte mantenga una presión uniforme a todo el ancho de la banda a la vez que resiste el desgaste. Al combinar la tecnología ThermoDrive con una IDU, la empresa productora de queso consiguió maximizar la cantidad de producto liberado de la banda, lo que evitó la formación de grumos y la presencia de producto en mal estado en su flujo de producción.

Resultados

Como estaba previsto, la solución de Intralox redujo significativamente la acumulación de queso en la banda, lo que mejoró el rendimiento de la producción, la rentabilidad y la facilidad de higienización, al tiempo que disminuyó el riesgo de FMC. Desde su instalación, la planta no ha tenido ningún problema de calidad en los productos y ha reducido considerablemente el tiempo dedicado a la limpieza. Tras el éxito de esta instalación, la empresa productora de queso adquirió otras cinco combinaciones de IDU y raspadores para sus transportadores ThermoDrive.