Martin's Famous Pastry Shoppe, Inc.®

FoodSafe 输送机食品安全研讨会帮助 Martin's® 减少了停机时间和产品损失


培训是根据我们的厂房和维护团队定制的。这立即产生了积极的影响,因为参加培训的人可能会遇到这些主题方面的问题。在培训期间,您可以看到他们的顿悟时刻,他们与培训师的互动以及他们将这些新概念应用到日常任务中的兴趣。

Martin's 食品安全经理

客户目标

Martin's Famous Pastry Shoppe, Inc.® 是一家拥有 70 年历史的面包和卷饼家族制造商,它经常遭受意外 停机和产品损失。维护团队被迫花费大量时间来解决这些问题,但缺乏输送机专业知识来预防这些问题。

在过去几年里,Martin's® 的经理和主管们参加了 Commercial Food Sanitation (CFS) 卫生要点培训和卫生 设计培训并取得了巨大的成果。在意识到存在知识差距后,Martin's 的管理层为其维护部门向 Intralox® 的 下属公司 CFS 寻求提供类似的定制实践培训。

Intralox 和 CFS 解决方案

Intralox 的销售工程师和 CFS 食品安全专家 在 Martin's 举办了三场 FoodSafe™ 输送机食品安全研讨会, 随后对特定输送机进行了评估,目的是评估其改良可能性和提供卫生及机械设计建议。 研讨会的目标是让其团队掌握更多与输送机和传送带相关的总体知识,并使他们了解食品安全风险预防策 略,包括异物减少策略。

FoodSafe 输送机食品安全研讨会也为该团队的长期成功奠定了基础。参与者能够将知识应用到厂房内的 多台输送机,并将其传授给其他团队成员。

“培训是根据我们的厂房和维护团队定制的。这立即产生了积极的影响,因为参加培训的人可能会遇到这 些主题方面的问题。在培训期间,您可以看到他们的顿悟时刻,他们与培训师的互动以及他们将这些新概 念应用到日常任务中的兴趣,”Martin's 食品安全经理如此说道。

结果

通过应用他们在研讨会中学到的知识,Martin's 的维护团队得以:

  • 将停机事件减少 57%,将产品损失减少 59%,从而提高了产量和产能 
  • 将卫生设计原则应用到新的输送机设计中
  • 改造现有输送机以防止食品安全事件并提高运营效率
  • 更新标准卫生作业程序 (SSOP) 以实现卫生目标并延长传送带的使用寿命
  • 将工作重心转移到预防性维护
  • 改进他们的培训以将他们学到的知识融入其中

由于取得了巨大的成果,这项服务已发展成为一种合作关系。CFS 和 Intralox 继续与 Martin's 合作以改进 流程,指导卫生输送机设计并确保未来的成功。

“研讨会和评估在 Martin's 这里产生了很大的影响,得到了每个人的积极接受。现在,所有团队都更好地 了解他们受到的期望以及如何为建设食品安全文化做出贡献,”Martin's 工厂经理如此说道。

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