Duża, globalna piekarnia hurtowa optymalizuje transfery produktów dzięki taśmom S2900 Curved Top

Oczekiwania klienta

Zakład dużej, globalnej piekarni hurtowej w Mouscron w Belgii chciał zwiększyć wydajność linii produkcyjnych croissantów. Aby zminimalizować ilość odpadów, firma liczyła na poprawę transferów croissantów w kluczowych punktach, takich jak spiralna komora garownicza i wyjścia z mroźni. Ponadto, ponieważ rynek domagał się lżejszych croissantów, piekarnia potrzebowała płynniejszego transportu, tak aby chronić jakość delikatniejszego ciasta.

Modernizacja z firmą Intralox

Opierając się na dotychczasowych sukcesach technologii DirectDrive™, firma Intralox zintegrowała nowe taśmy Curved Top z serii 2900 z istniejącą podwójną spiralną komorą garowniczą i spiralną mroźnią. Zakrzywiona powierzchnia taśmy eliminuje obrotowy ruch modułów wokół pinów, co umożliwia uzyskanie mniejszego, bardziej równomiernego odstępu między taśmą a skrobakiem. W tym przypadku zmniejszono odstęp, który mieścił się w zakresie od 1 mm do 3,1 mm, do stałej wartości 1 mm. Pozwala to na płynny transport lepkiego surowego ciasta, zmniejszając ryzyko powstawania uszkodzeń lub odpadów.

Rezultaty 

Zgodnie z oczekiwaniami taśmy S2900 Curved Top znacząco poprawiły wydajność przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich zalet technologii DirectDrive. Umieszczenie taśmy o małej podziałce za komorą garowniczą zoptymalizowało proces, zapobiegając staczaniu się lub przywieraniu croissantów podczas przenoszenia. Piekarnia doceniła niezawodność rozwiązania, które pozwoliło jej zrealizować cele w zakresie wydajności i jakości, a także szybkie wsparcie ze strony firmy Intralox — dostawcy kompleksowych usług.