Ananda Group e Intralox hanno stabilito nuovi standard nel settore dei gamberetti in India
Le raccomandazioni, i nastri e il supporto forniti da Intralox hanno notevolmente migliorato il trasporto presso gli impianti di lavorazione dei gamberetti di Ananda. Continuiamo a collaborare con Intralox e CFS per soddisfare le best practice globali per la lavorazione igienica degli alimenti, in modo da poter fornire ai clienti prodotti sicuri e di alta qualità.
Anand Ramesh Varma
Ananda Group Director
Obiettivi del cliente
Ananda Group è un'importante azienda indiana nell'industria alimentare con una forte presenza nel settore dei gamberetti. Dagli incubatoi alla lavorazione avanzata, l'azienda è coinvolta in diverse parti della catena di fornitura e fornisce i suoi prodotti a molti dei principali mercati e marchi di consumo del mondo.
Per migliorare il design igienico e il trasporto dei prodotti nei tre impianti di lavorazione dei gamberetti di Andhra Pradesh, l'azienda si è rivolta a Intralox.
L'accesso ai trasportatori esistenti era difficoltoso durante la sanificazione e richiedeva eccessive quantità di acqua e manodopera per la pulizia. Diversi nastri trasportatori necessitavano di frequenti sostituzioni, mentre altri provocavano la rottura della coda dei gamberetti e altri problemi di resa e perdita di prodotto.
Intervento di Intralox
Per risolvere queste sfide e modernizzare gli impianti, Ananda si è affidata alla consulenza di Intralox.
Commercial Food Sanitation (CFS), un'azienda Intralox, ha eseguito controlli dettagliati in ciascun impianto. CFS ha fornito raccomandazioni personalizzate per modificare il design di impianti e trasportatori e risolvere così alcuni dei principali problemi igienici di Ananda. Inoltre, CFS ha tenuto un corso di formazione sulla sanificazione a vapore e sulla progettazione igienica, che includeva esercizi interattivi per coinvolgere e istruire il personale dell'impianto.
Per risolvere i problemi dei nastri di Ananda, Intralox ha consigliato l'aggiornamento ai nastri modulari in plastica (MPB) per le applicazioni principali, tra cui trasportatori di ingresso ad applicazioni di indurimento, spirali e congelatori. Per la regolazione dei trasportatori e i piani inclinati, sono stati proposti i nastri ThermoDrive di Intralox per la loro superficie flat top igienica e chiusa e la loro eccellente facilità di pulizia.
I nastri trasportatori Intralox si sono dimostrati così efficaci che Ananda ha aggiornato diversi trasportatori aggiuntivi in ogni applicazione critica dei suoi impianti.
Su richiesta di Ananda, Intralox ha inoltre collaborato con gli OEM per ottimizzare il design igienico dei trasportatori e facilitare le operazioni di pulizia. I tecnici Intralox hanno lavorato a stretto contatto con il personale dell'impianto per garantire che tutti gli aggiornamenti dei nastri trasportatori venissero implementati senza interrompere la produzione.
Risultati
Dalla collaborazione con Intralox nel 2019, gli impianti di lavorazione dei gamberetti del Gruppo Ananda hanno registrato un significativo miglioramento nel funzionamento e nella pulizia dei trasportatori critici. Il consumo di acqua per la pulizia è diminuito del 50% e i tempi di sanificazione sono stati ridotti del 47%. La resa del prodotto è migliorata e la rottura della coda di gamberetti è stata praticamente eliminata
Insieme a Intralox e CFS, Ananda Group continua a migliorare standard e processi, stabilendo nuovi benchmark per una lavorazione efficiente e igienica dei gamberetti in India.
