Gourmand

El sistema de accionamiento directo aumenta considerablemente la eficiencia de la planta y la capacidad de producción en Gourmand


Estaba convencido desde la primera introducción en 2012 de que esta nueva tecnología podría resolver todos los problemas con nuestra tecnología basada en fricción existente. ¡La tecnología de Intralox es revolucionaria!

Objetivos del cliente

Gourmand deseaba encontrar una solución a la alta tensión de la banda, las pérdidas de tiempo y producto, y los ciclos de limpieza a fondo en una banda instalada solo tres años antes. La espiral se enfrentaba al problema de la fricción entre el tambor y los bordes de la banda debido al alto contenido de mantequilla de la masa.  Además, la fricción entre la banda y el soporte cambiaba debido a las coberturas de los productos de repostería para desayuno.  Los factores de fricción variables creaban problemas de alta tensión de la banda que provocaban ramificaciones de la banda, cuya consecuencia era la pérdida de producto. 

Gourmand intentó resolver la situación con laboriosos esfuerzos para ajustar la configuración durante la producción.  También se implementaron ciclos de limpieza intermedios; sin embargo, ninguno de estos esfuerzos permitió a Gourmand controlar por completo el sistema de espiral.

Intervención de Intralox

Se instaló la banda de accionamiento directo S2700 en la espiral de congelación de 4 años de antigüedad de Gourmand.  La tecnología de accionamiento directo permite que la banda y el tambor se acoplen sin fricción, para cambiar notablemente los esfuerzos anteriores por gestionar la espiral.  Con la nueva banda, la planta ya no necesita planificar limpiezas intermedias durante la semana de producción y ha reducido considerablemente la tensión de la banda.  Se ha eliminado prácticamente por completo el volteo de la banda.     

“No hemos sufrido pérdidas de producción ni periodos de inactividad con el sistema de congelación desde que se instaló la tecnología de Intralox”.
Piet Willems, director de planta, Gourmand, Mouscron, Bélgica

Resultados

La instalación de accionamiento directo de Intralox en una de las líneas de congelación de Gourmand ha demostrado ser la solución, ya que Gourmand afirma no haber sufrido pérdidas de producto ni tener planificada ninguna limpieza intermedia.  No se ha realizado ningún mantenimiento adicional en el sistema ni la línea ha sufrido alta tensión de la banda.  La tecnología de accionamiento directo aumentó considerablemente la eficiencia de la planta y la capacidad de producción al eliminar la necesidad de una limpieza intermedia a lo largo de la semana.   

Gracias al éxito del sistema de accionamiento directo, Gourmand lo eligió para el sistema de congelación de su nueva línea de cruasanes.  Además, el sistema de accionamiento directo sustituirá una banda de la competencia en otra línea de espiral de congelación de Gourmand antes de que finalice el año. 

“Estaba convencido desde su introducción de que esta nueva tecnología podría resolver todos los problemas con nuestra tecnología basada en fricción existente.  ¡La tecnología de Intralox es revolucionaria!”.
Roland Poelvoorde, director de mantenimiento recientemente jubilado, Gourmand, Mouscron, Bélgica