Führende globale Großbäckerei optimiert Produktübergaben mit S2900 Curved Top-Förderbändern

Ziele des Kunden

Eine führende Großbäckerei in Mouscron, Belgien, wollte die Effizienz ihrer Produktionslinien für Croissants verbessern. Um den Ausschuss zu minimieren, hoffte das Unternehmen, den Transfer von Croissants an kritischen Stellen wie den Ausläufen von Spiralgärer und Spiralfroster zu verbessern. Da der Markt luftigere Croissants forderte, benötigte die Bäckerei außerdem eine reibungslosere Handhabung, um die Qualität des empfindlicheren Teigs zu schützen.

Lösung von Intralox

Da die Bäckerei mit der bisher verwendeten DirectDrive™-Technologie zufrieden war, haben wir von Intralox unsere neuen Curved Top-Förderbänder der Serie 2900 in den vorhandenen Spiralgärer mit zwei Gärkammern und in den Spiralfroster integriert. Die geschwungene Oberfläche des Bandes verhindert den Polygoneffekt, wodurch ein kleinerer, gleichmäßiger Abstand zwischen Band und Bandschaber gewährleistet werden kann. In diesem Fall wurde der Abstand von 1–3,1 mm auf gleichmäßige 1 mm verringert. Dies ermöglicht reibungslosere Übergaben von klebrigem, rohem Teig und verringert so das Risiko von Schäden oder Ausschuss.

Resultate 

Wie erwartet verbesserten unsere S2900 Curved Top-Förderbänder die Leistung erheblich, während alle Vorteile der DirectDrive-Technologie erhalten bleiben. Die Positionierung eines Bandes mit kleiner nominaler Bandteilung hinter der Gärkammer optimierte den Prozess, sodass Croissants bei der Übergabe nicht abrutschen oder haften bleiben. Die Bäckerei berichtet von einem zuverlässigen Betrieb der Lösung, wodurch sie ihre Effizienz- und Qualitätsziele erreichte, und schätzt den prompten Support von Intralox als Full-Service-Anbieter.