State al passo con le modifiche normative in materia di sicurezza alimentare
3 fattori chiave per garantire la sicurezza alimentare e rimanere all'avanguardia
- Approfondimenti
- Febbraio 11, 2021
![Due operatori addetti alla sicurezza alimentare che ispezionano le attrezzature in un impianto](https://assets-us-01.kc-usercontent.com:443/19eb64b5-1815-003a-d268-e7109927ccad/91eaffdd-21e0-4d50-a22c-7ec5f62f81f3/5009627_2021%20Q1%20FBU%20Food_ART_3200x1680_Top.jpg?w=750&h=&rect=0,0,3200,1680&fit=&q=85&auto=format)
Ogni anno i prodotti alimentari costituiscono 1,6 trilioni di dollari (USD) di tutte le attività commerciali nel mondo, e le aziende di lavorazione di tali prodotti svolgono un ruolo chiave nel garantire che i consumatori ricevano prodotti sicuri.
Richiami, reclami dei clienti e tendenze del settore possono determinare l'esigenza di modificare le normative sulla sicurezza alimentare che le aziende devono seguire.
Quindi, perché alcune aziende faticano a soddisfare le richieste imposte dalle modifiche normative mentre altre le affrontano con relativa facilità? In che modo si organizzano per garantire la sicurezza alimentare, rimanere all'avanguardia ed essere sempre un passo avanti?
Per scoprirlo, ci siamo affidati alle profonde conoscenze e all'esperienza di alcuni dei nostri esperti, che guidano e preparano i clienti ad affrontare le sfide legate alla sicurezza alimentare prima che si presentino.
Ecco i passaggi che hanno contribuito a rendere alcune aziende all'avanguardia e sicure dal punto di vista alimentare da cui prendere esempio
Creazione di una solida cultura della sicurezza alimentare
Creare e coltivare una cultura aziendale di miglioramento continuo è più importante che istituire un singolo programma o pubblicare una dichiarazione di intenti nelle sale riunioni. I marchi di successo hanno adottato una mentalità che viene davvero assorbita nella cultura aziendale.
"Questo è l'aspetto fondamentale", ha dichiarato Anthony Saitta, Food Safety Specialist presso Commercial Food Sanitation (CFS), un'azienda Intralox. "Il rispetto dei più elevati standard di sicurezza alimentare deve essere considerato una priorità a ogni livello dell'organizzazione."
In questo tipo di cultura, il messaggio relativo alla sicurezza alimentare viene apertamente comunicato a tutti i livelli. Non è solo la visione dell'azienda ad essere resa nota a tutti, ma anche valori misurabili, come la conta batterica, la quantità di peso mantenuta in un determinato periodo o la velocità di completamento della manutenzione preventiva. L'impiego di tali dati è un altro indicatore della serietà dei team riguardo alla sicurezza alimentare e al miglioramento continuo.
Tutti nell'impianto sono responsabili della sicurezza