Informacje ogólne

W roku 2011 firma Marunaka Confectionary, z siedzibą w prefekturze Hyogo, uruchomiła drugi zakład w celu rozszerzenia produkcji pączków. Pączki są dostarczane w trybie „just-in-time” do największych sklepów i supermarketów w całej Japonii, które oczekują najwyższych standardów czystości. W nowym zakładzie produkuje się sześć do siedmiu rodzajów pączków przy prędkości 60000 sztuk na godzinę.

Wyzwanie

Firma Marunaka korzystała z taśm drucianych i była z nich bardzo niezadowolona. Taśmy pozostawiały czarne plamki spowodowane tarciem o siebie metalowych powierzchni i były trudne w utrzymaniu czystości. Czyszczenie ich wymagało ogromnego nakładu pracy, co uniemożliwiało ich codzienną dezynfekcję. Ponadto ostre krawędzie taśm stwarzały zagrożenie dla bezpieczeństwa pracowników, w związku z czym tylko specjalnie wyszkolony personel mógł je obsługiwać.

Celem firmy Marunaka jest zapewnienie najwyższej jakości produktów przy zachowaniu wysokiej wydajności produkcyjnej. W związku z tym ustalono kryteria doboru składników i maszyn, a także tworzenia procesów produkcyjnych. Wybierając wyposażenie do nowego zakładu, firma także opierała się na przyjętych kryteriach. Przenośniki musiały spełniać nastepujące wymagania: być bezpieczne (zarówno dla produktów, jak i pracowników); umożliwiać zachowanie higieny żywności, być łatwe do czyszczenia i konserwacji, umożliwiać obsługę przez kobiety, a także musiały odznaczać się trwałością.

Rozwiązanie

Taśma Intralox S1500 zastosowana na linii do chłodzenia nie tylko spełnia wszystkie wymagania, ale także eliminuje problemy stwarzane przez taśmy druciane. Ponieważ firma Marunaka miała już doświadczenie z modułowymi taśmami z tworzywa sztucznego firmy Intralox, które stosuje na linii do chłodzenia ciast. Dlatego zdawano sobie sprawę, że taśma Intralox S1500 będzie odpowiednia także do chłodzenia pączków, a taśma S1100 do ich wyrównywania i szeregowania.

Rezultaty

„Niezmiernie zależy nam na bezpieczeństwie – zarówno naszych produktów, jak i pracowników – oraz na nienagannej czystości. Taśmy Intralox nam to zapewniają”, mówi Yasuhei Nakayama, Dyrektor Zarządzający firmy Marunaka Confectionary.

Taśmy firmy Intralox okazały się odpowiednim rozwiązaniem w produkcji ciast i słodyczy, gdyż są łatwe do czyszczenia i konserwacji. Problem czarnych plamek został całkowicie wyeliminowany, co pozwoliło firmie podwyższyć swoje standardy bezpieczeństwa żywności. Ponadto czyszczenie i konserwacja stały się niezwykle łatwe ze względu na niewielki ciężar taśm i są teraz wykonywane przez pracowniczki zakładu.

Dzięki modułowej konstrukcji taśmy S1500 nie stanowiła problemu zmiana jej długości, wynikająca z modyfikacji projektu rozmieszczenia maszyn. Od czasu otwarcia nowego zakładu firma Marunaka z dumą pokazuje swoim potencjalnym dostawcom, klientom i gościom nową, atrakcyjną, czystą i cicho pracującą linię.

Przyszły właściciel firmy, Daisuke Nakayama, mówi: „W ciągu ostatnich kilku lat firma zainwestowała ogromne wysiłki w utrzymanie czystości, a wyniki tego są tak dobre, że możemy teraz w pełni skupić się na rozwoju nowych produktów”.